После того как цветок срезан, он проходит специальную термическую обработку для дальнейшей транспортировки. Срок доставки цветов от 4 до 7 дней в зависимости от страны производителя. Далее цветы попадают на склад к оптовым компаниям, с которых отправляются к владельцам розничных магазинов. Чтобы получить цветок не хранившийся на складе у оптовика, есть 2 варианта:
- Работа под заказ. Это означает оформление именного заказа, за 5 дней до отгрузки, цветы приедут именно под Вас.
- Отгрузка в день поставки.
Как показывает многолетний опыт работы на цветочном рынке, владельцы магазинов предпочитают делать закупки из так называемой свободной продажи, т.е. выбирать из цветов уже поступивших на склад оптовой компании. Существующая практика на сегодняшний день такова, что те цветы, которые сразу не разобрали по заказам клиентов, принято ставить на воду. Остановлюсь на этом моменте поподробнее.
Вариант 1
Цветок в сухом виде в течение очень короткого времени продается клиенту, т.е. вам. В этом случае цветок не ставится у себя оптовиком на воду. Вы получаете цветок, который выглядит «уставшим», «слабым», но после постановки его на воду оживает и может очень долго стоять без потери внешнего вида. Сухой цветок сохраняет товарный вид в течение 14-20 дней при правильном хранении. Наша компания "Юницветика" работает именно по данному варианту, чтобы наши клиенты списывали как можно меньше цветов. У покупки «сухих» цветов есть только один минус – необходимость отпоить цветок перед продажей.
Лилия, хризантема, зелень отпаивается простым подрезанием и постановкой на воду. Товарный вид появляется через 3-4 часа.
Тюльпаны, ирисы, гиацинты ставятся на воду без подрезания. Товарный вид через 2-3 часа.
Роза отпаивается через листву: цветок кладется рядами на целлофан, у каждого ряда тщательно проливаются из пульверизатора листья, чтобы вода не попала на бутон, после этого цветы плотно заворачиваются и ставятся на воду.
Дополнительные плюсы: у конечного покупателя цветок при комнатной температуре сохраняет товарный вид минимум 5-10 дней (в зависимости от цветка), т.е. намного дольше обычного. Как следствие, покупатель возвращается за цветами именно в Ваш магазин.
Продажа цветка не с воды в нашей стране не распространена, т.к. никто не задумывается, насколько данный метод снижает потери в цветочных магазинах, а продавать с воды намного проще.
Вариант 2
Оптовик, получив цветы, ставит их на воду. В результате оптовик использует срок жизни вашего цветка вместо вас, т.е. если цветок простоит у оптовика 3 дня на воде, то у вас или у вашего покупателя он простоит на эти 3 дня меньше. А ведь вы не знаете, сколько дней цветок простоял на воде у оптовика. Это может быть и 4 и 5 и даже 7 дней.
Но у такой продажи есть и свои положительные стороны: вы покупаете цветок «с воды» и можете, привезя цветок в магазин, сразу его продавать без «отпаивания». Вопрос только в том, сколько этот цветок простоит у вас.
Вариант 3
Оптовик везет цветы сразу «на воде», т.е. цветы едут в специальных ведрах. Данный способ чаще всего используется теми оптовиками, у кого своя большая розничная сеть, чтобы после привоза цветок был готов к продаже, либо кто работает по системе Кэш энд Керри. Но для того, кто покупает такой цветок в свой магазин, это не самый лучший выбор, потому что вы никогда не узнаете, какой именно цветок покупаете: тот, что приехал на воде, или привезенный сухим и выставленным на воду оптовиком.
Стоит отметить, что все розы, которые везут самолетом, везутся только сухими и любые манипуляции с водой осуществляются уже российским оптовиком.
Секреты правильного ухода за срезкой в магазине
Температура хранения
Оптимальная температура для хранения срезанных цветов от +4 до +10. Некоторые виды цветов необходимо хранить при комнатной температуре: антуриумы, ванды, фаленопсисы. Важные мелочи. Чтобы цветок хранился максимально долго, необходимо при получении товара, ставить его в чистую, свежую воду. Для того, чтобы вода не портилась, необходимо мыть колбы с использованием хлорсодержащих средств, тщательно промывая от налета. Менять воду нужно, когда она слегка мутнеет, не дожидаясь появления запаха и зеленого цвета. При смене воды, цветы нужно повторно подрезать и промыть стебли.
Нужны ли добавки в воду?
Как показывает многолетняя практика, нет, не нужны. Если колба чистая, вода вовремя меняется, то этого достаточно. Но многие добавляют хризал. Может быть, он что-то и дает, но я не могу однозначно рекомендовать или нет этот препарат.
Как правильно подрезать
Роза. Подрезается наискосок, примерно 2-3 см снизу стебля
Гербера. Подрезается до места, где стебель становится полым
Хризантема. В самом лучшем варианте подламывать стебли при первичной обработке, если объем цветка большой подрезать на 2 см, срез прямой
Лилия, альстромерия, гвоздика и др.цветы, включая зелень и экзотику. Подрезать на 2-3 см, срез прямой
Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). Ставятся на воду без подрезания стеблей. Но если цветок начинает вять, надо подрезать
Количество воды в колбе
Роза. Данный цветок «пьет листьями», поэтому воды должно быть больше 50%
Гербера. Не более 10 см
Хризантема. Не более 10см
Лилия, альстромерия, гвоздика и др. цветы, включая зелень и экзотику. Не более 10 см
Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). Не более 10 см
Сроки отпаивания цветка
Роза. 6-8 часов
Гербера. 3-4 часа
Хризантема. 2-3 часа
Лилия, альстромерия, гвоздика и др. цветы, включая зелень и экзотику. 2 часа
Луковичные (ирисы, тюльпаны, нарциссы, гиацинты). 40-80 минут
Главный секрет успеха: чем больше владелец магазина проводит в нем времени, тем более процветающим будет его бизнес. Только вникая во все тонкости, Вы можете получить от своего магазина максимум прибыли. Не тратьте время на поездки за товаром, найдите себе надежного поставщика, тогда у Вас останется больше свободного времени для себя, Вы начнете получать от жизни удовольствие, а от бизнеса прибыль.
